Μπιφτέκια Σαββάτου (+γεμιστά)με πατάτες στο φούρνο

Μπιφτέκια Σαββάτου (+γεμιστά)με πατάτες στο φούρνο

Η τέλεια συνταγή ....σχεδόν ίδια (αφού δεν τολμώ να πω ίδια, γιατί ήταν πολύ ξεχωριστός με τις γεύσεις που πρόσφερε) με του μερακλή του πατέρα μου του Χρήστου, που ήταν εστιάτορας χρόνια ολόκληρα!Αυτό για τον τρόπο με τον οποίο κάνεις τον κιμά, για να γίνουν γευστικά τα μπιφτέκια! Έτσι έμαθα να αγαπώ κι εγώ την κουζίνα του μερακλή, μιας και το έφερε η συζήτηση ....με τα μπαχαρικά, τις σάλτσες, τις πολίτικες πινελιές, το μπαχάρι, την κανέλα, το σκόρδο, το κύμινο .....

Σιγά σιγά θα σας δίνω τους ωραίους του μεζέδες!

Αν και η καταγωγή του ήταν απο την Συκεώνα Καρδίτσας ...είχε ανατολίτικες επιρροές στην κατσαρόλα του!

Πάμε λοιπόν.....

Με τι υλικά:

1. κιμάς 500-600 γρ.

2. αυγό 1

3. τριμμένη φρυγανιά 3 κουτ.σούπας

4. κρεμμύδι τριμμένο 1 μέτριο

5. ξύδι 1 πάτημα απο το μπουκάλι

6. αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κύμινο (με το μάτι αυτό δε μετριέται)....

7. μαιδανός και δυόσμος ...σε ποσότητα που να ικανοποιεί τελικά τον ουρανίσκο και τη μύτη μας

8. ψίχα απο 2 φέτες ψωμί βρεγμένο και στραγγιγμένο

9. λίγο λαδάκι 

Πως το φτιάχνω:

Αναμειγνύουμε και ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά .....με αγάπη!

Βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για μισή ώρα ...μη σας πω και μια μέρα ακόμη καλύτερα, λέμε τώρα σε περίπτωση που ο χρόνος είναι περιορισμένος!

πλάθουμε σε σχήμα της αρεσκείας μας και μέγεθος επίσης, πατάτες φούρνου στο ταψί με λάδι, λεμόνι, αλατοπίπερο και ρίγανη ....νερό να καλύψει σχεδόν τις πατάτες και στους 200 βαθμούς για μια ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες το πολύ μια ώρα κι ένα τέταρτο, δηλαδή!

*Προσέξτε τώρα, εγώ κάποια μπιφτέκια τα γεμίζω!

πως;;

α. με ζαμπόν και κασέρι

β. με φέτα και πιπεριά Φλωρίνης

γ. με μπέικον και κεφαλοτύρι

ή οτιδήποτε μπορεί να σας αρέσει

*Για να τα ξεχωρίσετε ...πλάθετε σε διαφορετικό σχήμα!

Καλή όρεξη Σάββατο μεσημέρι.......

Πένες με αλλαντικά και λιωμένα τυριά στο φούρνο

Αυτό το φαγητάκι είναι τόσο νόστιμο, όσο δε φαντάζεστε αν δεν το έχετε δοκιμάσει!

Στην ουσία είναι σαν καρμπονάρα στο φουρνο, χωρίς αυγό!

Δοκίμασε...

Με τι υλικά:

1. πένες μια συσκευασία

2. γαλοπούλα δυο φέτες

3. πάριζα 5 φέτες 

4. μπέικον 6 φέτες

5. τυριά της επιλογής σας και σε ποσότητα της αρεσκείας σας

(εγώ έβαλα γκούντα σε φέτες και Βίγλα σε φέτες)

6. κρέμα γάλακτος 200 γρ.

7. αλατοπίπερο

8.γάλα 3 κουταλιές σούπας

Πως το φτιάχνω:

Βράζουμε τις πένες σε μπόλικο αλατισμένο νερό προσθέτοντας κι έναν  κύβο λαχανικών για νοστιμιά, τις στραγγίζουμε και τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα προσθέτοντας μια κουταλιά βούτυρο και τα ψιλοκομμένα αλλαντικά όπως και μια μικρή ποσότητα απο τα τυριά (εγώ έβαλα 2 φέτες ψιλοκομμένες). Τα ρίχνουμε στο πιρέξ και αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα και ανακατεύουμε. Βάζουμε τα υπόλοιπα τυριά απο πάνω έτσι ώστε να καλυφθεί η επιφάνεια και ρίχνουμε μια πρέζα μοσχοκάρυδο για ωραία μυρωδιά!

Φούρνο, προθερμασνένο, 200 για 5 με 6 λεπτά, σβήνουμε και αφήνουμε μέσα στο φούρνο άλλα 10'!

Σερβίρουμε και ......θέλουμε κι άλλο ....κι άλλο!!!!

Καλή όρεξη, βρε!!!!

Φιλιά!

Η καλή η όρεξη ......

 

....ξεκινάει απο το μάτι!!!!!!

Καλημέρα σας , 

έρχεται Σαββατοκύριακο, φθινόπωρτο πια, με αρκετό κρύο, τέρμα τα μπανάκια για τους περισσότερους, άρα καιρός να μαζευτούμε μέσα στα σπιτάκια μας με καλή παρέα, καλό κρασί και βέβαια καλό φαϊ!!!

Έχω πολλές ιδέες στο μυαλό μου, για όλα τα παραπάνω και μένει απλά να το οργανώσω!!!

Σκέφτομαι πάντως, πως πράγματι όλα ξεκινάνε απο το μάτι ....το πηρούνι, το ποτήρι, η κανάτα, η χαρτοπετσέτα, το κερί ....

Έπειτα είναι οι μυρωδιές..... μέχρι να έρθει μπροστά σου στο πιάτο σου η οποιδήποτε λιχουδιά πρέπει να έχει πριν κερδίσει το μάτι και τη μύτη ....αν καταφέρει να κερδίσει και τον ουρανισκό , ε τότε απλά τα κατάφερες τέλεια!!!

Έρχομαι με νέα ανάρτηση, συνταγές και μυστικά ...σύντομα!!!

Αν σου ΄χει λείψει ...αυτή η εποχή .........

...ζήτησε απο τη μανούλα (κάθε ηλικίας) να το δοκιμάσετε ξανά!!!!

Έχει ενδιαφέρον!!!!!!

Ένα κέικ ....μα τι κέικ!!!!!!Το καλύτερο μαρμπέ!!!!!

Συνταγή της μαμάς απο τη δεκαετία του ΄80, παρακαλώ!!!!!

Φτιάξτε το κι αυτό και θα με θυμηθείτε!!!!

Με τι υλικά:

350 γρ. αλεύρι

200 γρ. ζάχαρη
3 κουταλιές του γλυκού μπέικιν πάουντερ
3 αυγά
200 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
¼ κούπας γάλα
1 σφηνάκι λικέρ
1 κ. σ. κακάο
1 κ. σ. επιπλέον γάλα

Πως το φτιάχνω:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160-170 βαθμούς. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μικρή φόρμα κέικ.
Μέσα σε μπωλ, χτυπάμε όλα τα υλικά για 4-5 λεπτά με μίξερ, εκτός από τα 2 τελευταία (κακάο και γάλα).
Ρίχνουμε το μισό υλικό στη φόρμα.
Βάζουμε 2-3 κ. σ. από το υλικό σε μπωλάκι, προσθέτουμε το κακάο και το γάλα ανακατεύουμε για να φτιάξουμε το σοκολατένιο μίγμα.
Ρίχνουμε στη φόρμα και το σοκολατένιο υλικό.
Ρίχνουμε  από πάνω με το υπόλοιπο υλικό του κέικ.
Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά περίπου.

Υ.Γ.1 Βέβαια ξέρετε καλά τον φούρνο σας, σε σχέση με το πόσο δυνατός είναι! Για τα λεπτά ακριβώς και τους βαθμούς!

Υ.Γ.2 Καλύψτε με λιωμένη κουβερτούρα!!!!!!Μιαμ, μιαμ!!!!

Πόση χαρά όταν συμβαίνει αυτό ......

 

...στην κουζίνα!!!!!

Αρκεί να υπάρχουν στο σπίτι υλικά και να έχει όμορφη διάθεση και η μαμά!!!!

Ας αγωνιστούμε όλοι για την εξασφάλιση των κύριων αγαθών, για την καθημερινότητα των παιδιών μας και για το ήσυχο & όμορφο περιβάλλον στο σπίτι!!!

Υ.Γ. Με αφορμή άρθρα σαν κι αυτό:

http://www.dete.gr/news.php?article_id=171110

Σνίτσελ χοιρινά ...διαφορετικά & πουρές πατάτας

Σήμερα φτιάχνουμε σνίτσελ με πουρέ, τελικά!

Αυτή την εκδοχή την έχω υιοθετήσει απο τη μαμά κι οχι μόνο στα χοιρινά αλλά και στα σνίτσελ με κοτοπουλάκι βλ. κοτόπουλο πανέ!

Τη διαφορά την κάνει το τριμμένο τυρί, (όποιο τυρί) και το σουσάμι επίσης!

Με τι υλικά:

1.σνίτσελ χοιρινό 3 μεγάλα κομμάτια(τα οποία κόβουμε μετά εμείς σε όσο μικρότερα θέλουμε)

2. αυγό 1 μεγάλο

3. φρυγανιά τριμμένη περίπου μια κούπα 

4. σουσάμι 3 κουταλιές της σούπας

5. τριμμένο τυρί (κατά προτίμηση γκούντα) μισή κούπα

6. αλατοπίπερο

7. λίγο αλεύρι

Πως το φτιάχνω:

Αφού κόψουμε σε μικρότερα τα σνίτσελ, τα ξεπλένουμε και τα στραγγίζουμε καλά, αλατοπιπερώνουμε και μετά τα περνάμε απο αλεύρι. Χτυπάμε το αυγό και τα περνάμε και απο αυτό.

Σε πιάτο έχουμε ενώσει όλα τα υπόλοιπα υλικά, φρυγανιά, σουσάμι, τυρί.... τα περνάμε και απο αυτό το μείγμα και βάζουμε στο ψυγείο για καμιά ώρα ,σίγουρα. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3 με 4 λεπτά απο κάθε πλευρά ....και είμαστε έτοιμοι!

Συνοδεύουμε με πουρέ πατάτας σπιτικό ...δηλαδή βρασμένες πατατούλες, στραγγιγμένες, με μια κουταλιά βούτυρο και λίγο γάλα ,αλάτι και πιπέρι σε μπολ και πάτημα με το πηρούνι. Λίγο τυρί σαν κι αυτό που βάλαμε στα σνίτσελ ,θα δώσει xtra γεύση!!!!

Καλή όρεξη!!!!!!!