Κολοκυθάκια γεμιστά με κρέμα ...στην κατσαρόλα! Φουλ καλοκαίρι ,δηλαδή ......
Αυτή την εποχή, τα κολοκυθάκια, λίγο πιο μικρά ...λίγο πιο μεγάλα ....είναι τρυφερά και γλυκά και ιδανικά να τα τρως ωμά ή μαγειρεμένα, στη σαλάτα ή σαν κυρίως φαγητό, πόσες παραλλαγές........
Σήμερα, που είχα κολοκυθάκια φρέσκα, του μπαχτσέ, απο παράλια Λάρισας, είπα να κάνω το αγαπημένο μου φαγητό με αυτά .....και λίγο κιμαδάκι για την επιπλέον γεύση!
Με τι υλικά:
1. κολοκυθάκια γύρω στα 7 μεγάλα τα οποία και κόβεις και σκάβεις εσωτερικά με μαχαίρι
2.μισό κιλό κιμά
3. 1 μέτριο κρεμμύδι
4.μαϊντανό & δυόσμο & άνηθο
5.αλατοπίπερο
6.ελαιόλαδο
7. ρύζι ανάμικτο Αμερικής και Καρολίνα 10 κουταλιές της σούπας
Πως το φτιάχνω:
1. Τσιγαρίζω τον κιμά με το κρεμμύδι και προσθέτω το ρύζι, τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά
2.Σβήνω και αφήνω να δέσουν οι γεύσεις
3. Πλένω, κόβω και αδειάζω την ψίχα απο το εσωτερικό των κολοκυθακίων (χα χα)
4. Τα γεμίζω με κουτάλι χωρίς να τα πατάω πολύ για να είναι αφράτα
5. Ρίχνω νερό ως τη μέση της κατσαρόλας, ελαιόλαδο και αλάτι.
6.Βράζω για 45 περίπου λεπτά μέχρι να φουσκώσει το ρύζι και να μαλακώσει η σάρκα απο το κολοκυθάκι.
7.Τα τοποθετώ σε πυρέξ προσεκτικά και στραγγίζω το ζωμό, φτιάχνω μπεσαμέλ ......4 κουταλιές αλέυρι 4 βούτυρο, το ζωμό και άλλο τόσο γάλα.
8. Σερβίρω κολοκυθάκια, περιχύνω με την κρέμα και πιπέρι, αν έχω βάζω και τριμμένη παρμεζάνα!!!!
Θα γλέιφετε και το πιάτο!!!! Σας το εγγυώμαι......
*Xtra tip αν περισσεύει γέμιση γεμίστε μια δυο πατατούλες ......είναι κι αυτές μούρλια!
Αυτή την εποχή, τα κολοκυθάκια, λίγο πιο μικρά ...λίγο πιο μεγάλα ....είναι τρυφερά και γλυκά και ιδανικά να τα τρως ωμά ή μαγειρεμένα, στη σαλάτα ή σαν κυρίως φαγητό, πόσες παραλλαγές........
Σήμερα, που είχα κολοκυθάκια φρέσκα, του μπαχτσέ, απο παράλια Λάρισας, είπα να κάνω το αγαπημένο μου φαγητό με αυτά .....και λίγο κιμαδάκι για την επιπλέον γεύση!
Με τι υλικά:
1. κολοκυθάκια γύρω στα 7 μεγάλα τα οποία και κόβεις και σκάβεις εσωτερικά με μαχαίρι
2.μισό κιλό κιμά
3. 1 μέτριο κρεμμύδι
4.μαϊντανό & δυόσμο & άνηθο
5.αλατοπίπερο
6.ελαιόλαδο
7. ρύζι ανάμικτο Αμερικής και Καρολίνα 10 κουταλιές της σούπας
Πως το φτιάχνω:
1. Τσιγαρίζω τον κιμά με το κρεμμύδι και προσθέτω το ρύζι, τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά
2.Σβήνω και αφήνω να δέσουν οι γεύσεις
3. Πλένω, κόβω και αδειάζω την ψίχα απο το εσωτερικό των κολοκυθακίων (χα χα)
4. Τα γεμίζω με κουτάλι χωρίς να τα πατάω πολύ για να είναι αφράτα
5. Ρίχνω νερό ως τη μέση της κατσαρόλας, ελαιόλαδο και αλάτι.
6.Βράζω για 45 περίπου λεπτά μέχρι να φουσκώσει το ρύζι και να μαλακώσει η σάρκα απο το κολοκυθάκι.
7.Τα τοποθετώ σε πυρέξ προσεκτικά και στραγγίζω το ζωμό, φτιάχνω μπεσαμέλ ......4 κουταλιές αλέυρι 4 βούτυρο, το ζωμό και άλλο τόσο γάλα.
8. Σερβίρω κολοκυθάκια, περιχύνω με την κρέμα και πιπέρι, αν έχω βάζω και τριμμένη παρμεζάνα!!!!
Θα γλέιφετε και το πιάτο!!!! Σας το εγγυώμαι......
*Xtra tip αν περισσεύει γέμιση γεμίστε μια δυο πατατούλες ......είναι κι αυτές μούρλια!
