Κοτοχοιρινή τηγανιά ...η πιο νόστιμη!!!

Συνταγή ....Λένας, που αν τη δοκιμάσετε θα γλέιφετε τα δάχτυλά σας, όπως η οικογένειά μου!!!

Με τι υλικά:

1. κρέας χοιρινό 1/2 κιλό
2. στήθος κοτόπουλου, 1 κομμάτι
3. κρεμμύδι μέτριο 1
4. πιπεριά πράσινη 1 μικρή
5. ελαιόλαδο
6. αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι
7. μουστάρδα 1 κουταλιά
8. σόγια σως 1 κουταλιά
9. μπαλσάμικο κρέμα 1 κουταλιά
10. πελτές τομάτας 1 κουταλιά
11. μισό στημένο λεμόνι
12. μουστάρδα 1κουταλιά
 13. μισό ποτηράκι λευκό κρασί

Πως το φτιάχνω:

Κόβουμε τα κρεατάκια (αφού τα ξεπλύνουμε) σε μικρά κομμάτια και τα στραγγίζουμε!
Στην κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμυδάκι σε χαμηλή φωτιά να μαλακώσει καλά. Έπειτα προσθέτουμε το χοιρινό κρέας και την πιπεριά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα! Αφού πάρει χρώμα το χοιρινό (μετά απο 15 '), προσθέτουμε και το κοτόπουλο. Σκεπάζουμε και μετά απο άλλα 15 συνολικά λεπτά (αφού προσθέσουμε το κοτόπουλο) κι αφού ανακατεύουμε συνεχώς για να παίρνει χρώμα το κρέας σε κάθε μεριά, σβήνουμε με το κρασί και σκεπάζουμε μέχρι να εξατμιστεί. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τις σάλτσες! Στο τέλος το λεμόνι! Σβήνουμε τη φωτιά κι αφήνουμε για 5' σκεπασμένο!Σερβίρουμε .....με τηγανητές πατάτες ή πουρέ ....κι απογειωνόμαστε γευστικά!!!!

Καλή όρεξη!!!

Το πιο λαχταριστό γεμιστό κοτόπουλο , για τις γιορτές!!!

Αυτό το γεμιστό κοτόπουλο, πιστέψτε με, δεν θα το φάτε μόνο μια φορά στις γιορτές, αλλά σίγουρα θα βρείτε αφορμές, για να το φτιάξετε κι άλλες φορές!!!!

Με τι υλικά:

1. κοτόπουλο για γέμισμα
2. μισή κούπα ρύζι τύπου Αμερικής
3. 200γρ. κιμά ανάμικτο
4. σκληρό τυρί της επιλογής σας σε ποσότητα της αρεσκείας σας
5. κάστανα, γύρω στα 10
6. σταφίδες ή γκράνμπερις ,μια χούφτα περίπου
7. 3 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
8. κρεμμύδι ένα μέτριο ψιλοκομμένο
9. αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα, θυμάρι
10. μουστάρδα
11. πορτοκάλι
12. ελαιόλαδο (από τα παράλια του Νομού Λάρισας)
13. κουκουνάρι, 2 κουταλιές της σούπας

Πως το φτιάχνω:

Πλένουμε καλά μέσα κι έξω το κοτόπουλο και αφού στεγνώσει το αλατίζουμε και το πιπερώνουμε και το αφήνουμε στην άκρη μέχρι το επόμενο πρωί! Δηλαδή, ψυγείο!Λέω επόμενο πρωί, αφού από βραδύς πρέπει να φτιάξετε και τη γέμιση, ώστε να κρυώσει και να νοστιμίσει!
Με τη γέμιση λοιπόν, αφού ψιλοκόψετε κρεμμύδι, μπέϊκον και τυρί, ξεκινάτε να σοτάρετε με λίγο ελαιόλαδο τον κιμά και το κρεμμύδι! Στη συνέχεια, προσθέτετε το ρίζι που έχετε πιο πριν ξεπλύνει!
Σιγά, σιγά βάζετε όλα τα υλικά και τα μπαχαρικά! Κάστανα, σταφίδες! Σβήνετε με μισό φλιτζανάκι νερό απο τη βρύση και αφήνετε! Σκεπασμένο να τραβήξει τα υγρά και να μεστώσει η γεύση!!!
Το επόμενο λοιπόν πρωί, γεμίζετε το κοτόπουλο όσο χωράει εσωτερικά ή και κάτω από την πετσούλα του. Αν περισσέψει γέμιση τη βάζετε κάτω από το κοτόπουλο, από πάνω περιχύνεται με μουστάρδα και πάπρικα και στο τέλος στύβεται ένα πορτοκάλι ή και μανταρίνια! Ψήνεται σε γάστρα, σκεπασμένη, στους 200 για περίπου 2 ώρες!

Συμβουλή: επειδή η γέμιση θα γίνει ανάρπαστη κάντε τη διπλή δόση και βάλτε τη απλά μέσα στη γάστρα προσθέτοντας μια κούπα νεράκι για να βράσει!!!!


Καλή όρεξη, καλά Χριστούγεννα!!!!!!


http://oisyntagesthsmeraklenas.blogspot.gr/2013/12/blog-post.html

Καλημέρα & καλή Κυριακή!!!!

Καλημέρα & καλή Κυριακή!!!!

Όλο και πιο κοντά στις γιορτές , στα Χριστούγεννα, στην αλλαγή του χρόνου!!!!!
Αλλάζει η διάθεση, αλλάζουν τα σχέδια, δώρα, γιορτές, ταξίδια, ευχές...... χαμόγελα!!!!!

Συνταγές γιορτινές από εμένα, επίσης!!! Φέτος θέλω να μοιραστώ μαζί σας την πιο τέλεια συνταγή για γεμιστό κοτόπουλο!!!!!!
Επειδή δεν την προτιμούνε όλοι την γαλοπούλα, στο γιορτινό τραπέζι, έχουμε μια πιο σίγουρη λύση, μια μεγάλη κοτούλα γεμιστή!!!!

Είστε έτοιμοι να τη γευτείτε;;;;

Ακολουθεί ανάρτηση με τη συνταγή!!!!!!

Φιλικά και με πολύ ενθουσιασμό,
Λένα χρήστου

Ε, ναι ....θα με δείτε να μαγειρεύω και στην tv .....

...αλλά δε μπορώ ακόμη να σας πω ...που!!!!!!

Αυτή πάντως είναι η ανθοδέσμη απο το ανθοπωλείο "inspiration" στη Λάρισα στην οδό Ανθίμου Γαζή, την οποία και είχα στη μέση του τραπεζιού, την ώρα του δείπνου!!!!

Όποιος κατάλαβε ...κατάλαβε!!!!!

.....φιλακιάαααα

Μια καλημέρα ....για να έρθει η έμπνευση!!!

Τα πιο νόστιμα μακαρόνια με κιμά

Χαίρεται ......
μακαρόνια με κιμά!
Πόσο κλασσικά αγαπημένο , απο την παιδική ηλικία ,φαγητό, νομίζω για όλους τους Έλληνες,, τουλάχιστον!
Αλλά πως γίνονται νόστιμα;;;

Νομίζω, έτσι....


Με τι υλικά:
 1. Μακαρόνια της επιλογής μας, 1 πάκο συνήθως στα 4 άτομα.....για καλό φαΐ.....
2. κιμάς ανάμεικτος 3/4
3. ντομάτα
4. κρεμμύδι
5. πιπεριά πράσινη
6. ελαιόλαδο
7.αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κανέλα

Πως τα φτιάχνω:

Βράζουμε τα μακαρόνια σε πολύ νερό αλατισμένο. Στραγγίζουμε και ψιλοκρυώνουμε!Τα "καίμε" με μαργαρίνη. Μια κουταλιά της σούπας και λίγο παραπάνω. Τρίβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε τη ντομάτα, το ίδιο και την πιπεριά. Λάδι στην κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε κρεμμύδι, πιπεριά και προσθέτουμε τον κιμά, σε χαμηλή φωτιά έως ότου φύγουν τα υγρά και πάρει χρώμα. Ρίχνουμε τη ντομάτα και προσθέτουμε νεράκι να σκεπαστεί αλλά και τα μπαχαρικά. Αν θέλουμε βάζουμε και λίγο πελτέ για έντονο χρώμα , ένα κουταλάκι του γλυκού. Σιγοβράζουμε περίπου 40 λεπτά!

Και πιο παιδί δεν τα τρώει;;;;

Καλή όρεξη....

*Ρίξε και τυρί .....για xtra γεύση!!!!

Δείτε τα ....γευτείτε τα!!!!mmm.....cupcake!!!

Λοιπόν δείτε την εκτέλεση και το αποτέλεσμα των πιο αγαπημένων cupcakes και θυμηθείτε τη συνταγή!!!

http://oisyntagesthsmeraklenas.blogspot.gr/2013/09/cupcake.html